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　　　　　大阪府羽曳野市郡戸５３２　小池良夫・のぶえ
　　　　　�п@０７２−９５５−５４９３

　２０１1年３月、ただいま販売中ですが、数は少ないです
　カリフラワーは３００ｇあたり１００円です。１個８０円〜２００円となります。
　アブラナ科の野菜です。蕾を食べます。ケールやキャベツやブロッコリーと同じ仲間です。
　新しいカリフラワーは　生のまま、サラダや漬物にしてもO.K.です。
　新しいカリフラワーは　塩茹でするなら子房に分けて短時間でO.K.です。
　時間がたったカリフラワーは　茹でるときに、小麦粉や米のとぎ汁、レモンなどを使いましょう。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　


　　　　　　

　
カリフラワーの甘酢漬け
　塩茹でしたカリフラワーを　甘酢（砂糖と同量の酢を混ぜて、
　少量の塩を　　加えたもの）に漬けます。
　・左は　カレー粉を加えています。
　・右は　茹でたビーツと一緒に　甘酢に漬けています。少量の
　　ビーツで、鮮やかな赤色に染まります。
　・すりゴマ、ゴマ油、しょう油を加えて、中華風も美味しい。
　・ドレッシングでマリネ風にしても良い。



カリフラワーとブロッコリーのホワイトシチュー
　たまねぎと人参とハムを油で炒めます。
　そこへ、小麦粉をふり入れてさらに炒め、小麦粉と油をなじませます。
　牛乳を加えて、のばしながら、とろみをつけます。
　チキンブイヨン、塩、コショウで味を調え、ローリエで香りをつけます。
　カリフラワーとブロッコリーをくわえて、しばらく煮ます。


カリフラワーとブロッコリーのホットサラダ　
　・カリフラワー、ブロッコリー、じゃが芋は　茹でて
　　一口サイズに切ります。
　・茹で卵は　荒みじんに切ります。
　・ハムも　さいの目に切ります。
　・全部をマヨネーズであえ、塩コショウで味を調えます。　　　
　・グラタン皿に入れて、とろけるチーズをのせます。　
　・電子レンジで　暖めてから　オーブントースターで焦げ目をつけます。　
　・茹で卵を　白身と黄身に分けて、トッピングにしてもおしゃれです。


　・チーズフォンジュに　茹でたカリフラワーとブロッコリーを添えましょう。　
　・鍋にニンニクをこすりつけて、香りをつけます。
　・そこへ、白ワイン１００ｃｃを加えて暖めます。
　・シュレッドチーズ２００ｃｃをとかして、パンや野菜、
　　ハムをからめて食べます。